Ставри Николов е основател на Attentive Displays Ltd (www.attentivedisplays.com) и е неин изпълнителен директор и главен изследовател. Д-р Николов е също така старши изследовател в областа на обработката на изображения в Бристолския университет, Великобритания. Неговите научни интереси и изследвания през последните години са в областта на анализа на изображения, комбинацията на изображения от различни сензори, компютърната графика, нови методи за визуализация на данни, използването на устройства за следене на погледа и среди за виртуална реалност за анализ на двумерни и тримерни изображения и конструирането на интерактивни и наблюдаващи информационни дисплеи. През последните 15 години той е участвал и ръководил множество международни изследователски проекти в Австрия, Португалия и Великобритания. Той е публикувал повече от 60 статии, включително 8 глави от книги, а също така и множество технически доклади. Д-р Николов е изнесъл многобройни лекции по целия свят за обработка на изображения и визуализация на информацията. Той е бил консултант на различни европейски компании и е участвал в разработката на голям брой софтуеърни системи. Той е създател и координатор на най-големия онлайн архив за изследвания в областта на комбинацията на изображения от различни сензори (www.imagefusion.org) и онлайн архива от данни за пътеки на погледа (www.scanpaths.org). Д-р Николов е член на Британската асоциация за компютърно зрение ( BMVA), на Асоциацията за приложно зрение (АVA), Международното общество за комбинация на информация (ISIF) и на ACM SIGGRAPH и IEEE.